傳統印刷比數字印刷工藝流程復雜。傳統印刷工藝流程：原稿經電腦制作、輸出分色軟片、打樣、拼版、曬PS版、上版、四色印刷。前后工序多，如果在這些過程中出現網點丟失或套色不準等問題，就會造成部分或全部返工。而數字印刷工藝流程只需原稿電腦制作和印刷兩個工序。操作簡便，從設計到印刷一體化，不需要軟片和印版，無水墨平衡問題，一人便可完成整個印刷過程。
“按需印刷”實際上屬于短版印刷的范疇，但它比“短版印刷”更復雜、功能更強大，能限度地、快速地滿足終用戶的要求。隨著數碼印刷機的出現，出現了數碼短版印刷，它可使傳統的印前、印刷甚至印后加工融為一個整體，統一由計算機系統來完成。在整個數字化的工作流程中沒有任何中間介質存在，在所有印刷品交付用戶之前都以數字方式在整個系統中存在、傳輸、加工和處理。由于數碼印刷取消了傳統印刷的印版，具有按需印刷和可變數據的能力，并已成為數碼印刷的發展方向。“按需印刷”是比短版印刷更靈活、更快捷、更經濟、更的印刷。
三、印刷工藝
印刷設備
選擇 的印刷設備， 印刷質量的穩定性和一致性。 的印刷設備具有更高的精度和速度，能夠更好地還原設計效果。
了解印刷供應商的設備情況，選擇擁有 設備的印刷廠家。
特殊工藝應用
根據畫冊的需求，可以考慮采用一些特殊的印刷工藝，如燙金、UV上光、壓紋等。這些工藝可以增加畫冊的質感和視覺效果，提升畫冊的檔次。
但要注意特殊工藝的成本和適用性，避免過度使用導致成本過高。
高質量菜譜印刷如何引發人們的食欲？
1.配圖一定要以實物為主，圖片的色調可以調整的鮮艷一點，飽和度高一點，調整圖片的同時也要 不失真，讓客戶看到的產品一定要跟實物相符；
2.餐廳要明確意識到高質量菜譜印刷所能起到的作用，要相信充分發揮高質量菜譜的作用。高質量菜譜是給客戶展示菜品的直接媒介，這是很重要的一種溝通渠道，要舍得在菜譜這一塊投入；
3.高質量菜譜印刷也是餐廳的一種直接宣傳方式，通過這種宣傳方式可以讓消費者更了解餐廳的文化以及菜品的相關信息，所以在進行設計的時候，一定要以餐廳的格調為主，與餐廳的感覺相適應，這樣才可以給客人留下好的影響，這也是餐廳在營銷過程中直接的一個方法。
4.菜譜的設計直接影響顧客對菜品的選擇。餐廳的菜譜設計有各式各樣的，但有的餐廳往往會忽略一些地方。菜譜上一般都會把菜品和價格放上去，其實這樣子會造成后期價格變化又需要批量印刷的情況。一個很好的形式是做一本精細的菜譜，放上所有的菜品，但是不標注價格，單獨再做一張小的點菜單，一旦價格有變更只需要換掉單張的點菜單即可。
5.印刷公司在彩色印刷時選用好的油墨的話，會呈現出更好的色彩。油墨的好壞也直接影響著彩色印刷品色彩的呈現。
6.還有紙張的選擇，也會對菜譜終的呈現有影響。紙張的選擇很重要，紙張自身帶有顏色，有白的，有黃的等等，如果在選擇紙張的時候沒有考慮圖片印上去的效果，那么有可能會出現顏色跟預想的不同。
