真空滾揉適用于各類肉類的腌制，把肉放進去倒入腌料進行真空滾揉腌制，真空滾揉機腌制的肉制品入味更足，腌制的更透徹，更嫩化。
滾揉腌制牛肉羊肉豬肉，雞肉 奧爾良口味，黑椒味，各類肉類進行滾揉腌制，入味的 ，大型工廠人工腌制的話，浪費時間和人力。有了真空滾揉機 ，腌制牛肉 極快速 入味也好，做起來很衛生，減少了人力成本。
真空滾揉機采用良好的設計理念和制造工藝，具有操作方便、功能實用、性能穩定等特點，被很好地運用于香腸、火腿、培根、牛排、魚片、禽類制品等多種中西式肉制品、調理食品的腌制加工，通過德國西門子系統PLC全自動分階段掌控。冷鮮聯總經理介紹說滾揉機的主要技術特點有以下10點：
1、低中心設計！有力的降低了滾揉車間的高度要求。
2、自動開蓋功能；降低操作人員勞動強度。
3、全系列適配同款液壓上料機，實現固體和流體物料自動上料，提升效率。
4、滾筒可以前后傾斜，加料量大，出料徹底，清洗容易，操作方便。
5、全系列變頻無級調速，產品適應性廣。
6、連續真空、實時顯示并自動保持真空狀態。
7、采用西門子PLC 觸摸屏控zhi，實現單步或者多步個性化滾揉模式。
8、配置水環真空泵，自帶水箱和真空過濾器；降低使用過程中的水資源浪費和使用工廠的污水處理難度。
9、整機采用好的304不銹鋼材料。滾桶內部精細打磨，外表噴砂處理。
10、整機一體化設計和運輸，實現即插即用。
