隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。
節能隧道爐釆用 控溫系統，使用PID微電腦控制，內部的加溫區有三個，間接性干燥，通過隧道爐加熱干燥的產品水分含量低.
電加熱器常見故障：
1.無法加熱（電加熱器內部電熱絲燒斷或接線盒處斷線）
管破裂或斷裂（電熱管裂縫，電熱管被腐蝕破裂等情況）
3.漏電（主要是自動斷路器或漏電保護開關跳閘，電熱管無法加熱），通常這種情況的故障占電加熱器故障的90%以上
使用前要檢查自控裝置，指示信號是否靈敏有效，電氣線路絕緣是否完好可靠。
PID 控制器參數的整定步驟如下：
（ 1 ）首先預選擇一個足夠短的采樣周期讓系統工作；
（ 2 ）僅加入比例控制環節，直到系統對輸入的階躍響應出現臨界振蕩，記下這時的比例放大系數和臨界振蕩周期；
（ 3 ）在一定的控制度下通過公式計算得到 PID 控制器的參數。