好的產地出好的葡萄酒，比如勃艮第生產的紅葡萄酒整體價格就比其他產區高。葡萄品種也決定了品質，好的釀酒葡萄才能釀出好酒，自然價格也高。
舊世界的葡萄酒通常都有等級劃分，比如法國AOC、VDP這個兩個級別的酒，通常情況下等級高的價格比等級低的高。而新世界的葡萄酒等級制度也在逐步完善。
葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，葡萄酒是否受年份的影響是因地而異的。好的葡萄酒談及年份才有意義。普通的餐酒基本上無所謂好年份及壞年份的區別，價格每年都基本穩定。
葡萄酒的陳年能力對收藏愛好者來說極其重要，一般來說舊世界的紅酒比新世界的紅酒更具陳年能力，當然你也不能拿美國的膜拜酒來比。
不過需要有適宜的儲存環境和正確的儲存方式，如果儲存方式不對，酒的品質也會受到影響。由于我國白酒行業缺乏相應的白酒行業標準和相關法律法規，導致中國白酒市場混亂。以市場上的10年酒為例，大多數產品不是儲存了10年的整瓶酒，而是在產品中添加了一定比例的10年酒。
新酒是指剛剛通過發酵蒸餾出來的酒，所以酒味烈、刺激性大、香味較小、喝了也很容易醉。
老酒和新酒是相對的。經過一段時間的儲存，從新酒中獲得的刺激性小、口感醇厚、柔和的酒被稱為老酒。理所當然，與新酒比起來，人們更愿意接受老酒。