黑苦瓜，學名脆妃苦瓜。市場上的普通苦瓜都是綠顏的、白色的，味道比較苦。而這種黑苦瓜顏色是墨綠色的，外形比綠苦瓜長，果肉更厚，瘤狀突起鮮明發亮，光澤度，關鍵是這種苦瓜的苦味比普通苦瓜淡得多，果肉也比較厚，口感又十分清脆，而營養和清涼解暑的功效卻絲毫不減，大大地迎合了那些既想吃苦瓜又怕苦的消費者。在種植方面，農戶們根據黑苦瓜自身的特性，采用相應的種植方法。它的施肥量大，打側枝達1米以上，在采摘時也有特定的要求，要選擇細長而且青嫩的苦瓜，為了防止苦瓜的瘤部破損，影響品質，都采用紙箱儲運。脆妃苦瓜生命力十分旺盛，產量。屬雜交一代品種，抗病高產，適合全國各地大面積種植。表皮呈深綠黑色。
