醒發箱是根據面包發酵原理和要求而進行設計的電熱產品，它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水，使之產生相對濕度為80~85%、溫度35~40的最適合發酵環境，幫助造型方便，使用可靠等優點，是提高面包生產質量必不可少的配套設備。
性能特點
1、結構合理，外形美觀大方。
2、內設隔熱保溫層，有效提高熱效率。
3、寬闊的玻璃視窗，方便實用。
安裝使用方法及要求
1.將醒發箱平穩的放置在適當的位置上，并在附近裝上一個符合電器容量的單相電源開關及漏電保護器，然后將發酵箱的電源線裝上。
2.將醒發箱的地線接上符合規定的地線上。
3.開機前應檢查電源連接是否正常，接地是否可靠。
注意：電源線應接在漏電開關下，不可用普通插座代替。必須安裝可靠的接地線以確保。